山芋粉(山芋粉的家常做法)

山芋粉——又一道营养美食

山芋粉是一道营养丰富、美味可口的传统食品，在我国南北方都有着广泛的食用群众。山芋粉不仅口感绵软，易于消化吸收，有着十分高的营养价值，含有丰富的淀粉质、蛋白质、维生素、植物纤维等多种营养成分。今天，小编将会教授大家如何在家中烹饪出美味可口的山芋粉。

1.原料的选择

山芋粉的制作原料仅为山芋，选取质地细且富含淀粉质的山芋，为了确保食品健康卫生，尽量不选购黑斑、已经萎缩的山芋。

2.山芋粉的制作步骤

制作山芋浆：将山芋去皮洗净后，切成小块，倒入食品加工机内，加入清水适量，搅拌成浆状。沉淀：将山芋浆倒入碗中，静置半小时左右，待淀粉沉淀到碗底后，将浮在表面的汁液倒出，保留沉淀下来的浆糊。挤压：将沉淀下来的浆糊，放入干净的布袋内，挤压掉多余的水分，使山芋浆变得更为浓稠、紧实。加工：将桂皮两根，若干红枣泡水浸泡后略微切成碎末加入山芋浆中，搅拌均匀。蒸煮：将加工好的浆糊倒入蒸盘内，放入蒸锅，蒸煮约半小时左右，即可出锅蘸食，或者做成凉粉、凉皮等多种吃法。3.温馨提示

在制作山芋粉的过程中有几点需要特别注意，以确保制作出来的山芋粉更加美味可口和营养丰富:

制作山芋浆的水一定要干净，以保证加工出来的山芋浆质量较佳。沉淀山芋浆的时间一定要长，速度过快会导致淀粉质分离不完整，从而影响到最终食品的口感和质量。制作山芋粉时，加工时应该十分注意卫生干净，不能让食品受到污染。4.延伸阅读

除了传统的家常山芋粉之外，还有很多山芋粉的新型烹饪方式，比如做成拌面、烙饼等多种食品。可以根据个人口味，对山芋粉的配料和优化不断进行改进，真正做到适合自己口味的美食佳肴。

山芋粉作为一道传统的美食佳肴，其做法简单、营养丰富，美味可口，而且健康卫生，特别适合时**重美食和身体健康的人们食用。需要注意的是，在购买山芋时要选择正规的农贸市场或者生鲜超市，保证品质的同时，能够避免遇上假冒伪劣产品。